Poivre rouge et fenouil : toutes nos recettes

Qu'il soit vert, noir, blanc ou rouge, il s'agit toujours du même poivre issu du poivrier Piper Negrum. C'est le stade de maturité à laquelle il est récolté qui change pour les uns et les autres. Dans le cas du poivre rouge, les grains sont cueillis à pleine maturité.

Son parfum intense et piquant relève délicieusement les volailles, le canard mais aussi une tarte aux pommes, une salade de fruits ou encore une glace à la vanille.